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冷却发酵罐的工作原理
来源： 发布日期：2013-06-17 09:19:31 点击次数：4429
冷却发酵罐是乳制品、酒类发酵过程的一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了您产品的保质期和产品的纯正，我们在罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。容量由300-15000L多种不同规格。
该发酵设备具有节能、消声、耐酸、耐碱、耐腐蚀、生产力强，清洗和操作方便等优点，传热快、适应温差大、清洗方便等优点。
冷却发酵罐的工作原理是其中发酵有固态发酵、液态发酵以及深层发酵3种方式。
固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。
液态发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中，接入菌种，待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。发酵时要求在发酵室内通入无菌空气。
深层发酵生产柠檬酸的主体设备是发酵罐。微生物在这个密闭容器内繁殖与发酵。现多采用通用发酵罐。它的主要部件包括罐体、搅拌器、冷却装置、空气分布装置、消泡器，轴封及其他附属装置。
通用发酵罐
结语：通过以上这篇文章的介绍，相信每一位读者朋友们对冷却发酵罐的工作原理都有了一个非常深刻的了解。以上的注意事项的介绍，都是非常重要的知识点。
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